第1189章 临时帮厨

坚决不许随意浪费，若是看到有人弄洒了，或者盛多了直接敲到水池里，就是扯嗓子一顿训斥。

一来二去，倒是养成了后厨众人跟着仔细注意的习惯。

老罗嘿嘿笑道：“那可太能了！这几乎都是硬菜啊，保准能把他们给震住！”

大伙顿时轰笑出声。

菜谱定下来后，李东序就带着付宇回去了后厨。

管副主任这边的宴请定在中午十二点。

他们只需要赶在十一点多开始张罗备菜就来得及。

于是在菜式上特意给挑选了一桌搭配比较有特色的席面。

这一套席面包括冷拼菜六道：蒸拼芳香鱼肉糕、烹鱼鳞拼脆皮鱼肉条、炝辣根鱼肉片、姜丝拌黑鱼肉丝、炝拌红油鱼皮、麻香搓沙参条。

主热菜十道：铁锅焖炖“二人抬”鸭绿江鲤鱼、荷花叶蒸鳌花鱼、干烧煸花鱼、扒豆皮卷春生鱼、香煎鱼肉丸子、炖焖胖头鱼烩家常饼、番茄鱼肉饼、干锅鱼骨烩土豆红薯条、糖醋草鱼肉段、传统老式松鼠鱼。

汤菜一道：老黄瓜烩鸭江银鱼。

主食：鱼肉馅蒸饺、山菜江虾肉馅饼、五谷杂粮粥。

付宇查看了一下杨智超做一遍过油的操作，又将自己厨台上的调料逐一补全。

他平时烹饪，调料用的非常精准，很少出现盛多了，舀洒掉的情况，所以填补时每次的用量都是后厨几位掌勺厨师中最少的。

调料属于后厨烹饪的易耗品，基本上没人盯着看管。

掌勺厨师想用多少用多少，用光了，随时填补。

不过，李东序平时为人仔细，不光是对于食材看管的严格，调料方面也有一定的要求。

李东序迅速将菜谱列出来，又挨道菜肴将对应的图册翻找到给老罗介绍。

个别没有图片展示的菜肴，便仔细说了一下烹饪的方法和具体的口味。

老罗虽然没有吃过这一桌席面，但听着李东序的介绍，再参看着图片，倒也将菜肴的样式和口味了解个通透。

等听着李东序讲完最后一道主食，老罗不由赞叹道：“这一桌席面可真是够豪华的，用来做为招待那可是太上档次了！”

管副主任微微一笑：“这顿饭能表达出我们的诚意吗？”